Организация питания в образовательной организации

№

Наименование блюд

Выход, гр

цена

сумма

1

Огурцы свежие

60

120

7.2

2

Суп картофельный с макаронными изделиями:

-мясо

-картофель

-морковь

-лук

-м растит

-макароны

-соль

-вода

250

20

75

10

10

2.5

10

1

188

380

15

70

35

80

45

15

-

7.6

1.125

0.7

0.35

0.2

0.45

0.015

-

итого

10.44

3

Биточки мясные:

-говядина

-хлеб

-лук

-соль

-м растит

-молоко/вода

80

59

14

5

1

5

10/9

380

64

35

15

80

60

22.42

0.896

0.175

0.015

0.4

0.6

итого

24.506

4

Рис отварной:

-крупа

-м сливочное

-соль

150

48.5.

5.3

1

60

520

15

2.91

2.756

0.015

итого

5.681

5

Чай с лимоном:

-заварка

-лимон

-сахар

200/4

1

4

20

530

160

50

0.53

0.64

1

итого

2.17

6

Хлеб йодированный

30

64

1.92

Итого за 1 день

51.92

2 день вторник

1

Икра кабачковая

60

300

18

2

Суп картофельный с бобовыми:

-мясо

-картофель

-горох

-морковь

-лук

-м растит

-соль

-вода

250

20

75

20.3

10

10

5

1

175

380

15

40

70

35

80

15

7.6

1.125

0.812

0.7

0.35

0.4

0.015

итого

11.002

3

Голубцы ленивые в соусе:

--говядина

-капуста

-лук

-рис

-м растит

-соль

80/50

50

80

10

10

5

1

380

40

35

60

80

15

19

3.2

0.35

0.6

0.4

0.015

итого

23.565

4

Чай с молоком:

-заварка

--молоко

200

1

20

530

60

0.53

1.2

итого

1.73

5

Хлеб йодированный

30

64

1.92

Итого за 2 день

56.22

3 день среда

1

Закуска из свежей моркови:

-морковь

-м растит

60

58

3

70

80

4.06

0.24

итого

4.3

2

Уха рыбацкая с сайрой:

-консервы «сайра в масле» 0.245

-картофель

-морковь

-лук

-м растит

-соль

250

20

70

16.25

7.5

3.8

1

500

15

70

35

80

15

10

1.05

1.14

0.26

0.304

0.015

итого

12.769

3

Котлета мясная:

-говядина

-хлеб

-лук

-сухари панировочные

-м растит

--соль

80

59

14

20

8

5

1

380

64

35

620

80

15

22.42

0.896

0.7

4.96

0.4

0.015

итого

29.391

4

Каша рассыпчатая гречневая:

-крупа

-м сливочное

-соль

150

60.6

5.3

1

85

520

15

5.151

2.756

0.015

итого

7.922

5

Компот из сухофруктов:

-смесь сухофруктов

-сахар

-лимонная кислота

-вода

200

20

20

0.2

200

80

50

600

1.6

1

0.12

Итого

2.72

6

Хлеб йодированный

30

64

1.92

Итого за 3 день

59.007

4 день четверг

1

Огурцы соленые

60

250

15

2

Щи из свежей капусты:

-мясо

-картофель

-капуста

-морковь

-лук

-том паста

-м растит

-соль

-вода

250

20

30

50

10

10

5

5

1

200

380

15

40

70

35

150

80

15

7.6

0.45

2

0.7

0.35

0.75

0.4

0.015

итого

12.265

3

Биточки рыбные:

-минтай

-хлеб

-сухари панировочные

-м растит

-соль

80

60

14

8

5

1

130

64

620

80

15

7.8

0.896

4.96

0.4

0.015

итого

14.071

4

Рис отварной:

-крупа

-м сливочное

-соль

150

48.5.

5.3

1

60

520

15

2.91

2.756

0.015

итого

5.681

5

Чай с вареньем:

-заварка

-варенье

200

1

20

530

300

0.53

6

итого

6.53

6

Хлеб йодированный

30

64

Итого за 4 день

47.02.

5 день пятница

1

Икра кабачковая

60

300

18

2

Рассольник :

-мясо

-картофель

-каша перловая

-морковь

-лук

-масло растительное

-вода

-соль

250

20

75

5

10

5

5

187.5

1

380

15

40

70

35

80

15

7.6

1.125

0.2

0.7

0.175

0.4

0.015

итого

10.22

3

Макаронные изделия с тушенкой

-тушенка

-макароны

-м сливочное

-соль

150/22

22

51

7

1

50

520

15

3.0

2.55

3.64

0.015

итого

9.205

4

Чай с молоком:

-заварка

--молоко

200

1

20

530

60

0.53

1.2

итого

1.73

5

Хлеб йодированный

30

64

1.92

Итого за 5 день

41.08.

6 день понедельник

1

Огурцы соленые

60

250

15

2

Суп картофельный с бобовыми:

-мясо

-картофель

-горох

-морковь

-лук

-м растит

-соль

-вода

250

20

75

20.3

10

10

5

1

175

380

15

40

70

35

80

15

7.6

1.125

0.812

0.7

0.35

0.4

0.015

итого

11.002

3

Биточки мясные:

-говядина

-хлеб

-лук

-соль

-м растит

-молоко/вода

80

59

14

5

1

5

10/9

380

64

35

15

80

60

22.42

0.896

0.175

0.015

0.4

0.6

итого

24.506

4

Макаронные изделия:

-макароны

-м сливочное

-соль

150

51

7

1

50

520

15

2.55

3.64

0.015

итого

6.205

5

Чай с лимоном:

-заварка

-лимон

-сахар

200/4

1

4

20

530

160

50

0.53

0.64

1

2.17

6

Хлеб йодированный

30

64

1.92

Итого за 6 день

60.8

 7 день вторник

1

Икра кабачковая

60

300

18

2

Борщ:

-мясо

-свекла

-капуста

-картофель

-морковь

-лук

-том паста

-м сливочное

-сахар

-лим кислота

-вода

-соль

250

20

40

20

20

10

10

7.5

5

2.5

5

200

1

380

40

40

15

70

35

150

520

50

600

15

7.6

1.6

0.8

0.3

0.7

0.35

1.125

2.6

0.125

2.4

0.015

итого

17.615

3

Тефтели I вариант с соусом:

-говядина

-хлеб

-лук

-мука пшеничная

-м сливочное

-молоко

-масса припущенного лука

-соль

80/30

51

11

16

5

6

10

12

1

380

64

35

520

60

35

15

19.38

0.704

0.56

3.12

0.6

0.42

0.015

итого

24.799

4

Каша перловая отварная:

-крупа

-масло сливочное

200

58.2

5.3

50

520

2.91

2.756

итого

5.666

5

Напиток из шиповника

200

55

11

6

Хлеб йодированный

30

64

1.92

Итого за 7 день

79

8 день среда

1

Закуска из свежей моркови:

-морковь

-м растит

60

58

3

70

80

4.06

0.24

итого

4.3

2

Суп картофельный:

-мясо

-картофель

-морковь

-лук

-м растит

-том пюре

-соль

-вода

250

20

100

10

10

2.5

2.5

1

187.5

380

15

70

35

80

150

15

7.6

1.5

0.7

0.35

0.2

0.375

0.015

итого

10.74

3

Шницель рыбный:

-минтай

-яйцо

-сухари панировочные

-м растит

-лук

-молоко

-соль

80

68.3

1/13шт

9.6

8.5

14

5

1

130

7

620

80

35

60

15

9.1

0.55

5.952

0.68

0.49

0.3

0.015

итого

17.087

4

Рис отварной:

-крупа

-м сливочное

-соль

150

48.5.

5.3

1

60

520

15

2.91

2.756

0.015

итого

5.681

5

Чай :

-заварка

200

1

530

0.53

6

Хлеб йодированный

30

64

1.92

Итого за 8 день

40.258

9 день четверг

1

Огурцы свежие

60

120

7.2

2

Суп крестьянский с пшеном:

-мясо

-картофель

-морковь

-лук

-м растит

-пшено

-соль

-вода

250

20

75

10

10

2.5

5

1

187.5

380

15

70

35

80

50

15

7.6

1.125

0.7

0.35

0.2

0.25

0.015

итого

10.24

3

Запеканка из печени:

-печень говяжья

-рис

-яйцо

-лук

- м сливочное

-соль

-масса припущенного лука

80

40

34

1/6 шт

15

3

1

11

200

60

7

35

520

15

35

8

2.04

1.2

0.525

1.56

0.015

0.385

итого

13.725

4

Картофельное пюре:

-картофель

-молоко

-м сливочное

-соль

150

128.3

22.5

5.3

1

15

60

520

15

1.92

1.35

2.756

0.015

итого

6.0455

5

Чай с лимоном:

-заварка

-лимон

-сахар

200/4

1

4

20

530

160

50

0.53

0.64

1

итого

2.17

6

Хлеб йодированный

30

64

1.92

Итого за 9 день

41.3

10 день пятница

1

Икра кабачковая

60

300

18

2

Суп картофельный с макаронными изделиями:

-мясо

-картофель

-морковь

-лук

-м растит

-макароны

-соль

-вода

250

20

75

10

10

2.5

10

1

188

380

15

70

35

80

50

15

7.6

1.125

0.7

0.35

0.2

0.5

0.015

итого

10.49

3

Запеканка творожная  с рисом, со сгущенным молоком:

-творог

-рис

-сахар

-яйцо

-м сливочное

-сухари панировочные

-сметана

-молоко сгущенное

150

140

12

10

1/10 шт

5

5

5

20

315

60

50

7

520

620

640

140

44.13

0.72

0.5

0.77

2.6

3.1

3.2

2.8

итого

57.82

4

1. Напиток из облепихи

200

55

11

5

Хлеб йодированный

30

64

1.92

Итого за 10 день

99.23

Итого за 10 дней

635